Les pierres à aiguiser (ou pierre d'affûtage) permettent de recréer le fil de la lame afin de donner une seconde vie à vos coupe-choux ou tout simplement pour leur redonner leur tranchant d'origine.
Elles s'utilisent en fonction de leur grain : de 400 à 800, la pierre servira à enlever les brèches, dégrossir les lames émoussées et reformer le fil ; de 1000 à 3000, sa fonction principale sera d'entretenir le tranchant des couteaux et affiner le fil des rasoirs ; de 3000 à 6000 pour une finition fine et enfin de 6000 à 12000 pour un tranchant de rasoir, un polissage. En dessous de 6000 le fil obtenu ne sera pas assez fin pour le rasage.
Pour savoir comment aiguiser un coupe-choux suivez cette vidéo tuto :
15 x 5 x 2 cm. Grains 500/800.
18,5 x 6 x 2,8 cm. Face bleu = gros grain (1000), face jaune = grain fin (6000).
Pierre à eau sur socle
Double grain
18 x 6 x 3 cm
Convient pour toutes les pierres d'affutage, jusqu'à (223mm max)
